丹波篠山(たんばささやま)
兵庫県丹波篠山市波賀野５００にあります「狩場一酒造」さんを散歩してきました。
自然豊か、食材の宝庫としても有名な大丹波地区にある酒蔵さんで、何処か懐かしさのある街並みと、風情ある酒蔵の佇まいが、入る前から魅力を感じました。
直売所の前に「山田錦」が置いてあり、日本酒と言えば山田錦といったイメージが私にはあるのですが、実物を見た事がなかった為、これが美味しい日本酒になるんだなと、拝見させていただきました。
試飲できます(無料)
「お好きなものあったら言ってください。とりあえず、こちら３本出しておきますので。」と、カップとお酒を出して頂き、あれ？待っておけばいいのかな？と思っていると、
「お好きなだけ飲んでくださいね。」まさかの、自分で好きなだけ注いでいいというスタイル(笑)狩場一酒造さん。太っ腹過ぎます(笑)
試飲させて頂いた３種類は、キリっとしたキレの良さが共通しており、とても飲みやすく、それでいて全て違った個性がある為、試飲させてもらえると、そういった個性を飲み比べながら感じる事ができる為、商品を購入する時に、自分の好みをチョイスできる為、とてもありがたいです。
秀月 ひやおろし
購入したのが、秋の限定酒である「秀月 ひやおろし」です。
冬に仕込んだ新酒を、低温加熱殺菌をし、春夏と、温度管理された酒蔵で熟成させた商品となります。お話しを聞く限りでは、アルコールの角が取れて、旨味が増しているとの事でしたが、
飲んだ瞬間は、サッパリとしており、とてもスッキリと、澄み切った空のような清々しさを感じました。アルコールの嫌な刺々しさも無く、キツめの辛口という感じもありません。
それでいて、お米の旨味と香りが後から、追いかけてくる為、しっかりと満足感もある、とてもバランスの取れた酒ではないでしょうか？
秋刀魚の塩焼きと合わせたのですが、もう最高でした。太っ腹な狩場一酒造。是非さんぽしてみてください。
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