papasu

蔵祭りの前日に散歩をしてしまった嘉美心酒造。蔵人の方は準備で大忙し。足早に帰宅をしようと考えていたのだが素敵で気持ち良い対応に甘えてしまい無料で試飲までさせてもらったのだ‥100本限定の純米大吟醸オオカミココロ。牡蠣の殻で土作りをした里海米を使用した冬の月純米吟醸。本醸造酒で900㎜も入ったしぼりたて原酒など全てがお値段以上の味わいでおすすめだ。

あなたは奇跡のリンゴを知っているだろうか？不可能だと言われた無農薬でのリンゴ栽培を可能にした木村秋則氏。そんな木村氏の技術指導のもと自然栽培にて米を作り酒を醸す。それが菊池酒造だ。木村式奇跡のお酒と代表銘柄である燦然を是非試してもらいたい。

倉敷美観地区唯一の造り酒屋「森田酒造」丁寧に時間をかけて手作業で造られる酒は非効率だが、もの作りの最初の形を大事に守り続けている。美味いやまずいは別。自分達が王道を歩いているという確信があればいい。ブレない芯の通った信念を変えることなく美味い酒を醸しているのだ。私が出会った萬年雪荒走りとは？

吉備文化発祥の地とされる場所で明治から続く酒蔵がある。三宅酒造だ。酒づくり資料館があり伝統的な酒造りの技法や道具を見ることができる。こちらには桃から摘出した酵母を使って造られた無濾過生原酒があるというじゃないか。かわいいラベルデザインに惹かれ購入した。その名も「momomo」

板野酒造場には三年連続できき酒岡山王者に選ばれた蔵元杜氏がいる。キリっとした辛口の酒が多く「末永く愛されるお酒になるように」という願いを込めた「きびの吟風」が代表銘柄である。そんな自慢の酒達を無料で試飲させてもらい、私が選んだ酒は？本文にて確認してほしい。

自然豊かな北広島にお洒落でアーティスティックな酒蔵が存在する。小野酒造だ。直売所の中にはクラシックでカッコ良い車が展示され、酒の説明も丁寧に記載してくれている。そんな田舎の風景とマッチしていない蔵で出会ったのが、北広島限定販売の「老亀 きたひろ limited」だ。良い意味で田舎くさい酒に仕上がっているとのこと。詳しくは本編にて。

26歳という若さで先代からのバトンを託された7代目の大きな決断と、旭鳳らしさを追い求めた挑戦を知ることとなる。新シリーズとなる「烏輪」(うりん)は多くの方がリンゴを感じることだろう。挑戦的な酸味のバランスも個性的で好みだった。

江戸時代の大酒豪として逸話が残る黒田武士。大里酒造では有料試飲メニューや奈良漬け。甘酒スムージーなどがあり、日本酒のラインナップも豊富だ。手造りにこだわる酒造りで生産量は多くはない。しかし丹精込めて醸した酒は数多くの賞を受賞するほどのクオリティーを誇るのだ。

300年前の蔵で酒造りをおこなうクンチョウ酒造。酒蔵資料館の豊富な展示品や試飲カウンターでの無料試飲。カフェやバーまであるので見所満載の酒蔵だ。蔵のある豆田町は江戸時代の城下町と栄え「天領」(てんりょう)と呼ばれ今でも江戸時代の風景を色濃く残しており観光客も多い。

九重”夢”温泉郷にある八鹿酒造では豊かな大地と水。妥協を許さない酒造り。直売所では豊富な酒類や物販。無料の試飲が12種類と太っ腹で丁寧で素敵な接客に出会えるだろう。熱燗で飲んで旨い酒。飲み飽きないにごり。キレ味抜群の純米酒。フルーツのような甘みを感じる吟醸酒。あなたの好みがきっとあるはずだ。